mokomo*cafeだより

カルジーナさんの並びの店舗で、お友達のＹちゃんがお店を４月２０日にオープンさせました！

『ＧreenＯcean』

Ｙちゃんは女の子の好きそうなアクセサリーを作るかわいい作家さんです☆☆☆

ミニヨンのイベントをカルジーナさんでやってから、カルジーナさんがお気に入りの場所になったそうで、たまたま空いた店舗に入る人を募集していたので思い切ってお店を出すことに。

内装を自分でやったり、お友達に依頼したりと凄く素敵な空間になってました！







ＧreenＯceanオリジナル手作りアクセサリーはもちろん、他の作家さんの手作りアクセサリーも委託で販売しています♪




見ればみるほど、どれにしようか迷ってしまうアクセサリーパーツの取り揃えもたくさんっ！

自分だけのオリジナルアクセサリーを作れちゃうんですっ！

自分で楽しみながら作ることももちろん出来るのですが、私とｉちゃんは素材を選んだらYちゃんに「よろしくっ！」と、ヘアゴムを作ってもらうことに(￣▽￣)♪





手際よく作業をすすめるYちゃん。

でも、出来上がりが納得いかなかったらしく、また後日に仕上げておきます！とのこと。

プロ魂だね〜！！

楽しみにしてるよぉ〜♪

乙女ゴコロをくすぐるアクセサリー工房に、ぜひいってみてください(*^◯^*)

４月２９日、天候に恵まれた日曜日。
『カルジーナ』さんでのイベント、「森のいち」に出店させていただきましたo(^▽^)o

朝８時くらいに会場に到着して、車いっぱいに詰め込んできた荷物を運び出す作業からせっせと始めました。

今回はお友達のｉちゃんとのコラボ出店とあり、心強く楽しく始まりました(*^◯^*)

スタッフさんもかなり親切で、タープ張りもお手伝いいただいたりとたすかりまくり♪♪♪

他の出店者さんたちも準備を進めて、ずらり手作り商店街のお出まし!!



賑やかです！

その中で、私のお菓子コーナーとｉちゃんのアロマコーナーのお店も完成！





素敵な空間が出来上がりました！

他の出店者さんたちもそれぞれの空間づくりが完成！








１０時オープンを待ちます！

「森のいち」３日目、お客さんはたくさん来てくれるかな？

初夏を思わせる日差しと気温の上昇に、かわいいmokomo＊sweetたちは大丈夫かしら・・・と心配になります。

時間とともにタープ内に射し込んでくる日差しから守りながらの販売(笑)

早めに売り尽くしたい気持ちとはウラハラに、ゆったりちょっこりペースでの売行きにちょっと凹み気味な私(。-_-。)

お昼を過ぎた頃、ちょうどよく曇って来てくれた天気に安堵して、カルジーナさんのお弁当とｉちゃんとのおしゃべりで気分回復！

小腹が空いたころには、移動販売カーでの石窯ピザを堪能♪





移動カフェの車は憧れで、よく見たことはあったけど、なんと！この移動販売カー、車の中に石窯が入ってる！！



ちゃんと煙突もついてて、車の中に炎が見えるってビックリですっ！

出来るんですね、こんなことも・・・。

久々の衝撃に出会えました(笑)
とっても美味しかったですっ！

４時に閉店。

売り上げは思ったほどなく、ケーキやクッキーが余ってしまう結果だったけど、ひとつ気付きが。


それは、興味持ってくれて買ってくれたお客さんが、食べて美味しかったからと、また再度購入にきてくれたリピーターさんが３、４人いたこと。

これは凄く自信になりました！

食べてみて美味しかったからまた食べてみたくなったっていう感想は、何よりも嬉しいです！

そんなお菓子作りを、これからもココロをこめてやって行きたいなと思います(*^◯^*)

４月２５日に、ミニヨンメンバーのＫちゃんが豊橋にカフェをオープンさせました!!

昨年の夏頃からカフェオープンに向けて準備を進めていたＫちゃん。
ずいぶんゆっくりだね〜なんて思ってたらあっという間でした(笑)

場所は、豊橋駅にも近い場所で、街中なんだけどでも、静かなところでいい感じの場所でした(^O^)



建物はＫちゃんの叔母さんの住んでいた築３０年になる家で、少し改装してカフェと雑貨スペースを素敵に作り上げられてました☆☆☆





キッチンとカフェスペース

築３０年も経っているだなんて思えない空間。
トップライトが明るくカフェスペースを照らして、お日さまのぬくもりを感じる居心地のいい空間に。



私の『mokomo＊sweet』のクッキーも可愛く並べられ、



雑貨が並ぶ和室には、Ｋちゃんセレクトの雑貨や







ミニヨンメンバーの作品や





作家さんの手作り雑貨が並んで、素敵な空間に！

大人女子５人で物色しているうちに、ランチがテーブルに並べられてました(*^◯^*)





おいしそう〜〜
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

こだわりの有機野菜のサラダと手作りぱん、豆のスープは野菜の具がぎっしり！

美味しいランチをたべると、自然と笑顔になり、話も弾みます♪♪♪





コーヒーとバナナケーキもいただき、大満足☆☆☆

あっという間に時間は過ぎ、２時間半も居座っていたことに気付き、Ｋ＊ＲＯＡさんのオープン初日の大半の時間を満喫したのでありました。



『Ｋ＊ＲＯＡ』

豊橋市上伝馬町９０

OPEN
木、金、土曜日・10:00〜16:30


ぜひぜひ行ってみてくださいっ！

１５日の日曜日、vol.4となりましたミニヨンなちゅらるマーケットを開催いたしました！！

今回もたくさんのナチュかわなユーズド服やら雑貨がたくさん集まりましたo(^▽^)o

もう４回目ともなると、スタッフの手際もなれたもの！

ちゃちゃっと準備が進みます♪♪





服や雑誌に・・・



靴や食器、雑貨や小物がずらりならべられ、準備万端!!

今回もたくさんのお客さんがきてくれるだろうか・・・という不安な気持ちも持ちつつ、可愛い商品を前にしたスタッフの真剣な買い物時間が始まってました(笑)

１０時にオープン！




並んでオープンを待っていてくれたお客さんが一斉になだれ込んで、スタッフ同様、真剣に品定めを楽しんでくれているご様子♪♪

そんな雰囲気がとても嬉しくなんだか楽しくなります(*^◯^*)





スタッフがコーディネートした服も大人気で、トルソーちゃんも何回かお着替えを強要されたのでありました！

いつも思うのですが、ほんとそのお客さんに似合うものを、うまく探して買って行ってくれていて、すべての商品を見たはずのスタッフでさえも、「こんな服あったの！？しまった！」と思う場面も多々あったりして、活躍の場所へと巡り合えた服が輝きを取り戻したからなんだな！と嬉しく思います。

そんな出会いがまだまだあるかも！と、暇さえあればハンターのように服探しに夢中になるスタッフ。

なんだかんだで一番楽しんでいるのは、私たちスタッフなのでした♪

また次回、１０月あたりに企画予定です！！

すっごくお得で、すっごく楽しいお買い物ができるので、かわいい物が好きな女子のみなさん！必見ですよ！

だいぶ暖かくはなってきましたが、天気がなんだか不安定。

そんな中、天候が良くなることを願って久々のイベント出店のお知らせですo(^▽^)o


mignonでも昨年イベントをさせていただいた岡崎のカフェ『カルジーナ』さんのイベント「森のいち」が開催されます！

４月２７日、２８日、２９日の３日間。

いろんな作家さんが出店する楽しそうなイベントです！

私、mokomo＊sweetはお友達のiちゃんと共に２９日に出店します〜！

マフィンやスコーン、クッキーなど焼き菓子を販売いたします！

ぜひぜひ遊びにきてください！！


『森のいち』

４月２７日・２８日・２９日

am10:00〜pm4:00

カルジーナの森のお庭
岡崎市竜泉寺町間嶺ヶ平52

0564-83-7851

http://ameblo.jp/sunface66

桜のじゅうたんでピンク色になった中に黄色いタンポポがたくさん咲いているのを見て、幸せな気持ちをさせてくれる春♪♪

いよいよですっ！

ミニヨンなちゅらるマーケット☆vol．４ 開催です！

やっと暖かくなってきたこの季節に、かわいいオシャレを探しにきませんか？

100円からの超お値打ちなフリーマーケット♪
商品もたくさん集まってきましたよ♪♪

ぜひ、きてみてくださいo(^▽^)o


☆４月１５日(日) １０時〜１５時半

☆蒲郡勤労福祉会館１Ｆ
かふぇビーンズ内

☆ナチュラルテイストの服や雑貨を集めたフリーマーケットです。
春夏のオシャレを探しに来てください♪♪

２日目の講座が終わり、１４時から東京の街に繰り出しました(*^◯^*)

今日は一人ではなく、お友達のＵちゃんがお供してくれるんでにぎやか東京さんぽに♪♪

向かう先は上野、浅草方面。

久々に再開できたＵちゃんとの会話楽しく、目指すは行ってみたかったカフェ『itonowa』さんへ。

iphoneナビをたよりにてくてく。

路地を入っていったところに・・・





あった！！

本でみたままのカフェへの入口。

Ｕちゃんはびっくり！(笑)
裏口じゃないのって。

中に入っていくと、美味しそうなカレーの香り♪

ちょうど席が空いて座ることができました！

オーナーさんの接客がとても心地よく
すぐに和みました。

店内もいたってシンプル。




美味しい香りの持ち主のカレーは、なくなってしまったようで・・・残念！

だかしかし、ケーキをたらふく食べたこの日もお腹いっぱいで、せっかくだから何か食べたいとは思ったけど・・・。

今回はコーヒーのみで！





Ｕちゃんは腹ペコさんだったらしく、
悩んだあげくにスープとトーストのセットを注文♪



キラリ☆センスが光るitonowaさんのうつわや小物。

あとで知ったのですが、Ｕちゃんが食べたパンは浅草の有名な老舗パン屋さん・ペリカンさんのでした！

食べておけばよかった〜！(◎_◎;)

ゆっくり、ほっこり、カフェ時間を過ごしました！





さてさてお次は・・・

今、話題沸騰の『スカイツリー』に会いに浅草へ。

浅草駅に着くと凄い人っ！

さすが観光地ですっ！

隅田川の方に歩いていくと〜





でたーーー！

大きいっ！やっぱり大きいわぁーとＵちゃんと感動！

あわよくば桜が開花してるかも・・・と期待した２月ごろですが、厳しい寒さが長くまだまだのご様子。

早咲き桜とパチリ。

やっぱり満開になった花見シーズンは凄い人でごった返してました(笑)





次に向かったのは、今人気のパワースポットらしい『今戸神社』へ。

縁結びの神社と聞いて行くことに。





ちょっと遅かったのかな？

ひと気が少ない。。。

本殿にお参りして目をあけると、おばさんがペア招き猫を閉まってる！？

「今日はあんたたちが最後」と。

(笑)よかった〜、間に合って。

縁結び、ギリギリ間に合う感じなのかしら？
なんておしゃべりしながら雷門に向かいました。

いく途中、逆光に照らされて白く光るスカイツリーが！







神々しいっ！

人力車がずらりと並ぶ道を進むと、



雷門！

大きい赤ちょうちん！

なんだか感動！

ちょうちんをくぐると、にぎやかな仲見世通りが☆☆☆

お土産は何にしようかなぁ〜♪

と、ワクワクしながらいろいろ覗き込む楽しい時間♪







奥に進むと本殿が見えてきました。

綺麗さにうっとり☆☆☆







お参りもしたかったのですが、列が長くなっていたので遠くから手を合わせてお参りしました。

楽しい時間はあっという間に過ぎていきます。

帰りの新幹線までの時間が迫ってきます(>_<)

夜のご飯はもんじゃ焼き！と思っていたので、もんじゃ焼きとお好み焼きをいただきました。

もんじゃ焼き、美味しい〜！！





ガールズトークに花を咲かせ、東京の旅をしめくくったのでした！

東京駅までお見送りしてくれたＵちゃん、ありがとう☆

今度は愛知でね〜( ´ ▽ ` )ノ

東京１日目、講座が終わった午後２時から、少し小雨が降る中、行ってみたかった吉祥寺へと足を伸ばしました( ´ ▽ ` )ノ

朝早くからの行動だったので、吉祥寺までの電車の中でしばしうとうと。。。

おやや〜、目を覚ますとお日様の光が電車の中に射し込んでるぅ〜！！

やったっ！晴れた(*^◯^*)♪

私の強い相棒、iPhone片手に吉祥寺の街を散策☆☆☆

何て楽しそうな街！！
ウキウキします(^O^)♪♪

まず最初の目的地、『お茶とお菓子 横尾』さんへ。

駅から歩くこと１０分ほど。
商店街を抜けて個人店が並ぶ道をすすみ、路地に入ると「あった！」




イメージしていたよりも、こじんまりとした佇まい。

でも中はかなり充実していそう〜☆☆☆

満席のため、待っているカップルがいたけど、お一人様ならすぐ大丈夫と店内へ。








かわいい店内の窓ぎわの席へ着席。





少し遅いランチをいただきました。





お茶とお菓子のお店だから、そっちもーと思ったのですが、哀しいかな、、、お腹には限界があるっ！

店内のインテリアや雰囲気、とっても癒される空間で、何度でも訪れたい！と思わせるいいカフェでした。

さてさて、お次の目的地は『ダンデイゾン』というパン屋さん。

横尾さんからほど近く、すぐにいけそうだと思ったのですが、、、。

GoogleMAPではこのあたりなのに見当たらない！

ウロウロしてちょっと奥に入っていくと・・・

んっ！パンの匂いがするぞっ！と食いしん坊パワーを発揮して発見！

近代的な建物の階段を下がっていくと、混み合っているパン屋さんが！

これまたイメージとは違って、都会の匂いがする重厚な店内に美味しそうなパンが並んでました。







しかも、店員さんがオーダーを聞いてパンをチョイスするシステム。

次々とお客さんがくるから、早くパンを確保しないとなくなるっ！！

と内心焦りながら、目についたパンをオーダー。



明日の朝食にしよう！と。

食べてみた感想は、もちろん美味しい！！
パリッとした焼き上がりに、中はもちっとしていたり、具もぎっしり入っていて、すごく美味しい！
あー、近くにあったらなぁ〜！

その後は、吉祥寺の街をぶらり散策♪

あちこちに素敵なお店が並んでいて、雑貨屋さん巡りも超満喫！！

あっという間に夕方になり、夜へと時間は移っていきます。

夜ご飯は『ベースカフェ』さんでと決めていたので目的地まで移動。

マクロビオティック料理が楽しめるとあってワクワク♪





ここ？って思ってしまう入口に到着。

雑誌で見ていたから分かったけど、普通に通ったらわからないかも(笑)





上に登っていくと、かわいい入口が。



扉を開けると、隠れ家的な雰囲気の素敵な空間が広がってました！

レトロな雰囲気、オシャレですっ！





メニューも充実！

４種類のおかずメニューか選んで、小鉢を３種類から２こ選びます。

そして、たっぷり入った番茶が運ばれてきました。






店内を見渡しながらお茶を一服。

楽しい時間が流れていきます。

そんなに広くはない店内。
ところどころに気の効いた演出が施されていて、とても居心地がいい♪

ゆっくりとご飯を待っていると、



きました！

オーダーしたのは、かぼちゃのジンジャークリームと雑穀米。

どんな感じで来るんだろうと思ってたら、カレーのようにやってきた(笑)

ジンジャーがパンチをきかせた、クリーミーなかぼちゃ味。今までにない味でおもしろく美味しいっ！

マクロビケーキと遅めのランチがお腹を占領した中でのご飯。

でもしっかりすべて食べちゃいました！

マクロビオティック料理だしねっ！なんて言い聞かせて(笑)

素敵な街と素敵なカフェとの出会いは、最近カフェをやることに少々自信とやる気を失っていた私に、活気を与えてくれました。

なにか、、、いい方法とチャンスを見つけるべく行動していこうーっ！と☆☆☆

さあさあ、とうとう最終講座。

まってました！！のイチゴのショートケーキの講座の時間です（≧∇≦）

どうしても、豆腐を使ったクリームは重たくクセもあり、甘味料も茶色のものを使うので、生クリームのような綺麗な白さが出せませんでした。

でも、ここのお店のショートケーキの美しいことったら☆☆☆

まずは、マフィンの工程を踏まえて、土台となるスポンジ作りから。







ほんと、普通のスポンジケーキとなんら変わりない生地の出来上がり。



型に流し入れて、素早くオーブンへ。




次は、ソイクリームを作っていきます。

１回目の時に習った、ソイカッテージチーズをフードプロセッサーでなめらかにして、そこに豆乳、甘味料、寒天などで作ったソイクリームベースを合わせていきます。





きちんと混ぜ合わせたら、容器に移してラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

それをまたさらにフードプロセッサー
でなめらかなクリーム状にして出来上がり！




焼きあがったスポンジケーキ。



ふっくら美味しそう！

３枚にスライスし、



ジャムをぬり、

ソイクリームをのせていきます。



イチゴを綺麗に並べて



セルクルをはめて、イチゴの隙間にも万遍なくクリームを詰めていき、冷蔵庫で冷やし固めます。



固まったらカットしていきます。

ショートケーキに近づいてきたっ！




上に絞りで飾り、



イチゴをのせてしあげれば・・・

出来上がり！！





美しいショートケーキですっ！

味は、チーズ風味がするのがちょっと残念な気がしますが、美味しいスポンジケーキの土台に、なめらかで白いクリーム、美しい仕上がりに感動しました。

アレルギーの子供さんでも、普通のケーキとなんら変わりのないケーキが提供出来て、喜んでもらえたらっておもいます。

あっという間の２日間の講座で得れたものはたくさんありました♪

あとはこれを表現できる場所の確保をしなくてはなっ！

笑顔がたくさんあふれる場所を作っていきたいなと思わせてくれたグレイスフルスイーツさんのケーキたちに感謝です！

２日目、再び講座の始まりです♪

今回は美味しいマフィンの焼き方。

この講座も、これからのお菓子作りにすごいヒントをくれた時間でした。

いかにバターと卵を使わずに美味しく作るか・・・

洋菓子の材料のなかでも、美味しく質のいいバターを使うことこそが風味の決め手になるほどのもの。

このバターが使えないことと、卵を使えないためにどうしても重たい生地になってしまうのがデメリットになるマクロビスイーツ。

そこのところを見事に解消してくれたのが、ひと工夫とひと手間でした。

まず、ふわっとさせるのにはベーキングパウダー。ここには生地が出来上がったら予熱したオーブンにすぐに入れることがベーキングパウダーの効果を最大に生かすポイントだと学びました。
あとは、小麦ではない粉ものを添加することによって、グルテンの形成を阻害して軽い生地にする。ここでは、パンプキンパウダー、カシューナッツパウダー、アーモンドパウダーをつかってます。
また、パンプキンパウダーを使うことで、見た目黄色っぽい色をつけることができるので美味しそうに見えるという素敵な裏技も！

カシューナッツパウダーやアーモンドパウダーはコクをプラスしてくれます。

油分にはいつもかかせない、菜種油を使います。あまり主張の少ない油分なので、いろんな素材の味を繊細に感じとれる楽しいお菓子にしあがります。

あとは、豆乳。
この豆乳を泡立てることによって、ふんわりと仕上げることができるのです☆☆☆







豆乳、菜種油、アガべシロップ、メープルシロップの入ったボウルをホイッパーで泡立てて



粉ものと合わせたら、素早くマフィン型に流しこみ



オーブンへと入れます。


３種類のマフィンが登場！



左から、ベーキングパウダー２gのベーシックマフィン、ベーキングパウダー５gのソフトマフィン、アーモンドパウダーを使ったマフィンです。





ベーキングパウダーの量を多くした方のがキメが細やかになります。

とにかく、今まで自分で作ってきたマフィンにはない軽くてふんわり感のある仕上がりに驚きました！

そしてワクワク☆☆☆

さらに、次は洋菓子でいう「スノーボール」というクッキーを作っていただきました。
こちらの生地にもアーモンドパウダーを配合、甜菜糖はパウダー状にしてつかっていきます。

細かく刻んだくるみを加えて生地の完成！



これを丸く形成してオーブンへ。



１５分で焼き上がりっ！



美味しい香りが広がります！

これにメープルシュガーをまぶして出来上がり！





ほんのり温かいスノーボールを口に含むと・・・


う〜〜〜ん（≧∇≦）しあわせ♪♪♪


サクッとホロッと口いっぱいに広がる香ばしいクッキー感は、バターを使った洋菓子のスノーボールとなんら変わりのない出来栄えでした。

この感動を味わった生徒の私たちと、先生との洋菓子にあるものでマクロビで表現したいものは何かを談議したのでありました！

何か、何でも出来てしまうのではないかという期待感でいっぱいになりました☆☆☆