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  • 2012.11.27 Tuesday
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カフェ・旅・出来事

ミニヨンなちゅらるマーケットV ol.3

10月の最後の日曜日、3回目になる『ミニヨンなちゅらるマーケット』をワクワク開催いたしましたぁ〜♪

ユーズドのナチュラル服や雑貨などを嬉しい価格で買い揃えれちゃう、スタッフさえもが(というかスタッフが一番)テンションが上がる企画となってました(≧▼≦)

品揃えも集まるかなぁ〜とやや不安もありましたが、そんなの無駄だったと思わせる品数!

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並べるだけでヘトヘトです(^o^;

さて、準備万端!

お客さん、たくさん来てくれるかなぁ〜、全く来なかったらどうしよう…、来過ぎて会場に入り切らなかったらどうしよう…と日々眠れないくらい不安でした(笑)

でも、楽しみにしていてくれたお客さんがずらり並んで待っていてくれてましたっ!よかった(≧ω≦)


オープンして店内はお客さんの物色タイムが続き、ゆっくり1時間くらいかけて隅々まで見ていってくれました。

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まいどのことですが、その方それぞれに似合う服を選んできていらっしゃって、あれれ?こんな素敵なものあった??と思えるものが会計している時にいっぱい目にとまるのです。

きっと輝きを増すのですね(^O^)

新しいご主人様が見つかって。


そんな私もブーツを2足、服も4着、新しく迎えました♪♪


おしゃれを楽しむアイテム、しかもお値打ちでルンルン♪です!


また次回も不安に襲われながらも(笑)素敵なイベントに仕上げていきたいと思います☆☆☆


************

ミニヨンなちゅらるマーケット時に配布していた、12月4日に予定していたイベントですが、諸事情により中止となりました(><)

申し訳ありません。


また次回期待しててください♪♪
  • 2011.11.03 Thursday
  • 23:56

mokomo*sweet出店のお知らせ

mokomo*sweet 出店のお知らせ

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2011年ももうあと75日をきりましたっ!(><)

なんて信じられません。

1年って早いものですね〜☆☆☆ビックリです(笑)

いつも第2日曜日に出店させてもらっている『雑貨&喫茶・ロマン』さんに、23日の日曜日に出店させていただきます♪

今回はどんな出会いが待っているのか、ワクワクです(o^o^o)


**スイーツメニュー**

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☆アップルパイ

お待たせしました〜♪
mokomo*sweetの大人気商品、アップルパイがりんごの季節とともに登場です!
甘味料を一切使わずに、りんごを煮た自然な甘みで作ったシンプルで美味しいアップルパイです♪

¥400

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☆かぼちゃタルト

オートミールと米粉を使った香ばしいタルト生地に、かぼちゃの甘みを生かして豆腐と合わせたクリーミーなフィリングをのせて焼き上げた小麦粉不使用のケーキです。

¥400

秋をたくさん感じてもらえるスイーツです♪

いずれも卵、乳製品、白砂糖を使わずに作ったローカロリー、ノンコレステロールのココロとカラダに優しく美味しいケーキです。
ぜひお試しくださいませ♪


『雑貨&喫茶・ロマン』

豊橋市浜道町北側50−7

0532−21−6739

販売時間・11時〜16時


美味しいコーヒーやハーブティーとともに癒しのひとときを♪
  • 2011.10.18 Tuesday
  • 20:53

カフェ・旅・出来事

アウトドア女子会♪

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のんびり…

河原で…

野外カフェを楽しむ平日。


こんな非日常な感じもいいよね♪♪♪


しかも女の子だけのアウトドア。

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かわいいテーブルクロスを広げて、美味しいケーキを美味しい空気とともにいただく贅沢でおしゃれな時間♪

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そして、鳥の鳴き声と川のせせらぎを聞きながらいれるコーヒー。

香りが風にのせられて、癒しのアロマタイム♪♪


とっても楽しいひとときを過ごしました☆☆☆


これからもちょこちょこ、自然を楽しむ時間をみんなで過ごせたらと思います。


おしゃれにかわいく♪がモットーです(o^o^o)
  • 2011.10.17 Monday
  • 21:47

カフェ・旅・出来事

グレイスフルスイーツ講座その4

さて、楽しく進んできた講義も最終に。

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4つめは『豆乳』


卵や乳製品を使わない代わりに活躍するのが豆乳。


豆乳の中にあるレシチンが乳化剤として活躍できる性質を持っているので、何かとよく使います。


でもいったいどの豆乳をスイーツ作りに適用すればいいのか…を、いろんな豆乳を並べてそれぞれテイスティング。


あらためて並べて比べたこともなかったんで、それぞれの豆乳に違いがあることを体感。


私もなんとなくマルサンの豆乳が一番美味しくできる気がしてたのでいつも使っていたんですが、ここのお店もスイーツ作りには一番適してるので使っているそうです。

濃度や高品質なものが必ずしもスイーツ作りに適しているとは限らないのですね♪


豆乳の説明がひととおり終わった後、デモンストレーションへ。

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豆乳にレモン汁でたんぱく質とホエーに解れる原理を利用してソイカッテージチーズ作りを見せていただきました。

こうすることによって、よりチーズらしいものが出来上がるのですっ!

少し手間暇かける作業になりますが、今まで豆腐をチーズ風味にしたチーズケーキを作りましたが、より軽くよりチーズらしいケーキが作ることができちゃうのですっ!素晴らしい!


そして、さらなる驚きをくれたプリンのデモンストレーションへ。


卵をつかわずにプリンだなんて…考えもしなかったですっ!

カラメルソースも甜菜糖で作っていきます。

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もともと茶色のお砂糖なので、カラメルにするなんて難しすぎる…そう思ってましたが、コツも教えていただけて出来そうっ!な自信をもらいました。


そしてプリン液作りに。

葛粉と玄米粉でとろみをつけて、より寒天らしさをなくしていきます。

とろみがついてモッタリするまで火を入れたらミキサーで撹拌して空気をいれてあげます。

この状態での味見で、あっ!プリンだ〜♪という食感。美味しいー!

さらに裏ごしして気泡を細かく整えてあげると、さらになめらか食感っ!

そこにお塩を一つまみ。

塩の効果が驚くくらいよくわかりましたっ!
また味が引き締まり、甘みも増してぐんと美味しいプリンへと変わりました!

バニラビーンズたっぷりのプリンが出来上がりました!


大興奮のデモンストレーションが終わって、またまたデザートタイムへ。

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『クリームとベリーのヴェリーヌ』

ソイカッテージチーズで作ったソイクリームに、フランボワーズの甘酸っぱいソースがのせてある見た目もかわいいムースケーキです。
中にも苺がサプライズで入っているという素敵なデザート☆☆☆
豆腐臭さなんて全くない、軽い口あたりの美味しいムースです♪すごいっ!


プリンも、ホントに卵も使わずに作ったんですか?と思えちゃうほど完璧にプリンっ!
カラメルも白砂糖で作るよりも深みのある甘さで大変美味しかったですっ!
ひぇ〜、素晴らしいっ!☆☆☆


感動しながら食べていると、ここお店の大人気ドリンク、『ストロベリーソイミルク』が運ばれてきましたっ!(//∀//)

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生徒のみんなも歓喜の声!

なにこれ〜、めっちゃ上手い!
レシピも教えていただきました。
コツはとにかく美味しい苺を使うことなんだとか。

苺好きのオーナーが苺の選定からこだわって作った苺ミルクは最高に美味しかったです。
子供さんも店先で、苺ミルクをテイクアウトして美味しく飲んでいました。


感動と驚きの2日間、これからのスイーツ作りに刺激をいっぱい与えてくれました。
いただいたエッセンスをmokomo*sweetにもとりいれて、さらなるチャレンジをしていきたいと思います。

またショートケーキやハーゲンダッツアイス並みのアイス作りにも、春先くらいに参加できたらと思ってます♪♪♪
その時がまたまた楽しみです(≧▼≦)
  • 2011.10.16 Sunday
  • 17:20

カフェ・旅・出来事

グレイスフルスイーツ講座その3

2日目、自由が丘の朝の空気を楽しみながらお店へ。

9時半にはみんなが揃い、講義のスタート。


3つ目は、『寒天』について。

寒天で作るスイーツには、2、3度挑戦したことがあるけどいずれも失敗に終わっていたので、苦手意識が強い分野だったのです。

だからこそこの講義には一番興味がありました!

寒天の歴史から話は始まり、寒天の特徴、ゼラチンとの違いを学び、寒天の溶かし方へと進みました。

ここで大切なことを学び、なるほどっ!の連発☆☆☆

寒天といいお友達になれそうです♪♪

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そしてずらり、りんごジュースでつくられた寒天ゼリーが並べられてテイスティングへ。


0.1%から0.2%ずつ割合を増やしたゼリーが6種類。

たった0.2%違うだけで世界が変わる食感に、凄さを感じました。


寒天と聞くとちょっと固いイメージがあって、ゼリーとは違う食感の食べ物と思うけど、その寒天を上手い配合で使うとまるでやわらかくて美味しいゼリーの食感になるのですっ!

ゼラチンは動物性なので、マクロビスイーツには使いません。最近アレルギー食品に指定されたこともあるので、たぶんケーキ業界では寒天が見なおされて需要も多くなっていくんではないかと。

ノンカロリーの上、繊維がとれる健康にもとってもいいものが古くから日本にはあったのですね〜♪

そして付き合いにくさを感じていた原因が、使う液体の濃度と酸味なんだということを教えていただき、なるほど〜!と深いうなずき。

mokomo*sweetにゼリー系、ムース系のものが誕生しそうです(o^o^o)


そして、またまた嬉しいデザートタイム♪♪♪

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『ヴェリーヌ シンプル ティー ジェリー』

アールグレイの紅茶ゼリーです♪

酸味や濃度を考慮していったい寒天の割合はいくつなのかを予想。

0.5%という私の予感は的中(^^)v

そして付け合わせには、固さを変えたレモン味のゼリーと、ソイ クリーミーシロップと、ストロベリージャム。

レモン味のゼリーと食べればレモンティーに、クリーミーシロップと食べればミルクティーに、ストロベリージャムと食べればロシアンティーに、ストロベリージャムとクリーミーシロップと食べればいちごミルクティーにと4通りの楽しみ方ができるめっちゃ素敵でおしゃれなデザートになってました(≧▼≦)♪♪♪


テンションMAX(笑)またか…(笑)


アイデアとスイーツを楽しむココロがあれば、いくらでもおしゃれなスイーツができるんだなと素直に感動っ!

楽しくてたまらない講座はいよいよ最終講義へと進んでいくのでした。
  • 2011.10.14 Friday
  • 21:32

カフェ・旅・出来事

グレイスフルスイーツ講座その2

2つめの講座は、粉について。

粉の種類や性質をひととおり教えてもらい、その後スコーンのデモンストレーションへ。

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ちょこちょこ笑いも入れて、知っておくといい器具の使い方もおりまぜて、限られたスペースで手慣れた手つきでさささっとあっという間に生地が完成♪

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生地を伸ばして重ねてを繰り返して、丸型で抜いて鉄板へ。

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ここからは、用意していただいていたスコーンが4種類登場。

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薄力粉のみ、中力粉のみ、薄力粉+全粒粉25%、薄力粉+全粒粉40%のスコーンがならび、粉の配合の違いでどうなるのかで試食。

風味も風合いも、変化があって面白い!

それぞれ美味しいけど、私が一番気に入ったのは全粒粉25%のスコーン☆☆☆

他の方もそれぞれ好みがあって分かれました。でもそれがオリジナルに繋がるいいレシピのはじまり。

付け合わせのソイクロテッドクリームといちごジャムがこれまたおいしいっ!

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そのスコーンに合うミルクティーも用意してくれて、美味しいスコーンと共にハッピーティータイム♪でした。

スコーンもmokomo*sweetのメニューに加えていきたいなと考えてます♪♪

あ〜、マクロビスイーツの世界が広がりそうだな〜とワクワク感につつまれて、第1日目の講座があっという間に終わったのでした!

次の日が楽しみ♪♪
  • 2011.10.12 Wednesday
  • 18:03

カフェ・旅・出来事

グレイスフルスイーツ講座のはじまりはじまり〜♪

東京いってきましたよ〜♪♪♪


感想をいいますと、(突然ですが…)サイコーに刺激的な2日間の講座でしたっ!(≧▼≦)


間違いなくmokomo*sweetがパワーアップしますぞっ!


前置きはこのくらいにしてと。


今回マクロビスイーツの講座をしてくださったのは、自由が丘にある『シンプルモダンマクロビオティック』さんです。

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パソコンで発見して、ホームページを覗いてみたら、マクロビスイーツとは思えないほどの美しいケーキが載せられていて驚きました。

店内でそのスイーツたちともご対面♪♪♪

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なんら普通のケーキと変わらない、なんとも上品なケーキなんでしょう!

ワクワク胸をときめかせて講座に参加しました(@゜▽゜@)

教えて下さったのは、名古屋出身の32歳の若い男性で、とっても気さくで優しい方でした。

一緒に講座を受けた方も、鹿児島や札幌と驚く距離の中来ている方や、妊婦の方、体調を崩したのをきっかけにマクロビ生活になった方と様々でした。

マクロビオティックというものに対しての考え方やお菓子とはどういう存在であるのかが先生の口から語られた時に、『見つけた!』と思いました。


『調和』が基礎にあるグレイスフルスイーツと名付けたシンプルモダンマクロビオティックのお菓子たち。

ところどころにこの『調和』がキーワードになって出てきます。


さて、初めの講義は『甘味料』

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ずらりと並べられた8種類のマクロビスイーツで使われる甘味料。

まずは一つずつテイスティング。

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一番興味津々だったアガベシロップ。
通常マクロビで使う甘味料は茶色なので白いクリームをつくりたくても、茶色がかったものしかできなかったけど、このアガベシロップは透明なので白いクリームができるのです♪

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驚くほど美しいここのショートケーキの秘密はここにあったのですね(//∀//)

なめてみると…


甘いっ!すごい刺激のある甘さですw(°0°)wでも後味スッキリ☆☆☆


ここでみんなそれぞれの自分の好みの甘味料を発表。

この講座の素敵なところは、正解がないところ☆☆☆

自分が美味しいと思った甘味料でつくればオリジナルは作れちゃうのですっ!

しかも単品ではなく、2、3種類甘味料を組み合わせてみると驚くほど味に奥行きがでたり、全く違う風味にかわったりして、素敵に美味しい甘味料に変化するのですっ!
私もメープルシロップとてんさい糖シロップをよく合わせて使ってましたが、こういう理由もあっただなんて…。驚きでした。

まさに調和です(≧▼≦)


そしてなんとっ!デザートが登場っ!
こんな素敵できれいなのをいただいちゃっていいのぉ〜っ!(o>ω<o)とテンションMAX(笑)

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『アシェット デ セール ロージア』

サクサクのタルト生地にソイクリーム、フランボワーズ&エグランティーヌムースをのせてカシスのナパージュをうわがけしてあるとってもおしゃれなケーキですっ!

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中はこんな感じ♪

やっぱりケーキは見て楽しんでときめいて味わうのが本来の姿だなぁ〜と実感。

ムースもすごくなめらかな食感がたのしめて、マクロビであることを忘れちゃうくらいでした!

絶品ですっ!

こんなにもできちゃうんだという可能性を感じながら、ウキウキ感がとまらない試食をすませて2つめの講座へと入っていくのでした♪♪♪
  • 2011.10.11 Tuesday
  • 18:52

-

自分の心と直感に従う勇気☆☆☆

キンモクセイのいい香りただよう素敵な日々が続いています。


そんな中、新時代の扉を開いた偉大なアップル創業者・スティーブ・ジョブズ氏の訃報に淋しさを感じます。


『君たちの時間は限られている。
だから他人の人生を生きるような無駄なことはするな。
他人の考えにしばられたドグマ(教義)に惑わされてはいけない。

他人の意見ではなく、自分の中の声を耳を澄ませなさい。

そして、最も大切なのは
自分の心と直感に従う勇気を持つことです。

自分の本当になりたい姿を知っているのは、自分の心と直感なのだから。』

〜スティーブ・ジョブズ〜


素敵な言葉です☆☆☆

私のココロに生き続けていくと思います。


明日はいよいよ東京です♪
ワクワク学んできます(^O^)/
  • 2011.10.07 Friday
  • 23:25

カフェ・旅・出来事

本格インド料理『ミティラ』さん、オススメです♪

先日、以前大変お世話になっていた方が3月にオープンさせたインド料理屋さんにランチに行きました。

場所は豊川。

久々にお会いしたKちゃんと一緒にカレーランチをいただきました♪

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いろんな種類のお豆が入ったカレーとナン。
ボリューム満点っ!
しかもめちゃめちゃ美味しいっ!!


いろんなインド・ネパール料理店がある中、なんだろう…とても美味しい(//∀//)

インド人の料理長さんは、インドでの料理人を経て、日本でも10年のキャリアを持つベテランさんで、未だかつて肉を食べたことのない完全ベジタリアンです。

スパイスも体調に合わせて調合してKちゃんに料理してくれたりするんだとか。

食後のドリンクにラッシーをいただきました(≧▼≦)
これまた美味しいっ!
これも牛乳から丁寧に自家製で作ってるものだそうで、なんだろう…ヨーグルトのような味でさっぱりいた口当りで、美味なのです☆☆☆

異文化なお話をいっぱい聞かせてもらって、とっても楽しい時間となりました。

これからアーユルベーダーやヨガといった、インドの叡智を取り入れたこともやっていくそうです♪

ベジタリアンの方も、安心して食べていただけるカレーです☆☆☆

なんと!ナンはおかわり自由らしいですよ〜。


ぜひお出かけくださいな♪

オススメです☆☆☆(^O^)/



インド料理ミティラ

携帯HP
http://www.mithila.info/m


豊川市金屋町35−1

0533−65−9414

水曜日定休

☆OPEN☆
11:30〜15:00
17:30〜22:00
  • 2011.10.04 Tuesday
  • 00:43

mokomo*sweet出店のお知らせ

mokomo*sweet 出店のお知らせ

寒さがぐんぐん迫ってきてます(*_*)

先日のせさみさんでの週末スイーツ、『アップルパイ』があっという間に完売っ!!゜+。(*′∇`)。+゜

ありがとうございますっ!

とっても嬉しいです♪♪


さすが一番の人気スイーツです☆☆☆
久々にわたしも食べましたが、ほっとする美味しさ♪


このアップルパイの季節がくると嬉しくなります(^Q^)/^



さて、毎月第2日曜日に出店させていただいている『雑貨&喫茶・ロマン』さんでの出店ですが、今回はおやすみします。
代わりに第4日曜日の23日に出店させていただきます♪

今回、8・9日の2日間を使って東京のマクロビスイーツのお店で講座を受けに行ってきます♪♪

なんでも絶品スイーツらしく、ワクワクドキドキです☆☆☆

今後のmokomo*sweetのレベルUPに役立てられたらと思います。

東京レポート、楽しみにしててください♪♪♪
  • 2011.10.03 Monday
  • 22:18